¿Qué papel tiene el dietista-nutricionista en el trabajo con atracones?

Muchas personas de las que acuden a consulta de nutrición es muy posible que nos describan que hay ocasiones más o menos frecuentes en las que comen con descontrol, sin poder parar, sintiendo que la comida le controla. Estas personas buscan ayuda para dejar de comer así, aunque en muchos casos no entienden por qué les sucede.

Durante mucho tiempo el foco en este tipo de ingestas, picoteos, atracones, etc. se ha puesto desde el ámbito de la nutrición en lograr que la persona haga elecciones “más saludables”, en técnicas para evitar comer, para parar, para recobrar el control.

La formación que recibimos de base, la cultura de dieta imperante, el nutricionismo y el salutismo, hacen que pongamos el foco de forma negativa en lo que se come en esas ingestas y en la cantidad. Cuando la problemática reside verdaderamente en el lugar desde el que se come y la forma de comer.

En estos casos, entender de dónde viene esta forma de comer, es el primer paso fundamental que todo dietista-nutricionista necesita enfocar para ayudar de forma adecuada a esa persona. Son muchos los factores que pueden desencadenar este tipo de ingestas y conocerlos es importante para adecuar el trabajo que la persona necesita.

Intervenciones basadas en reforzar el control y la restricción, en buscar sustitutos más nutritivos que comer en esos momentos o las estrategias de evitación que buscan que se nos olvide comer no son estrategias adecuadas que logren mejorar estas conductas a largo plazo. Pueden tener una efectividad a corto plazo, pero reforzar la restricción puede terminar teniendo consecuencias negativas en aumentar el ansia y la compulsión.

¿De qué forma podemos ayudar a estas personas?

En primer lugar, entendiendo los factores que le llevan a comer así y acompañando a la persona en el proceso de conocer y reconocer esos factores para poder cambiarlos. Sobre todo, los relacionados con la prohibición y la restricción. Para ello es fundamental realizar una buena historia clínica con preguntas bien dirigidas a lograr comprender cómo es y cómo se ha construido la relación con la comida de esa persona.

Por otro lado, el trabajar con un enfoque desde la alimentación intuitiva y buscando que la persona aprenda a reconocer y gestionar de forma consciente sus sensaciones de hambre y saciedad es otro de los pilares básicos para lograr reeducar la forma en la que la persona come y se relaciona con la comida. Para lograr llegar a este punto, es necesario deconstruir muchas de las creencias que la persona tiene respecto a la comida y que no le permiten confiar en sus propias sensaciones. Nuestro trabajo debe ir enfocado en acompañar a la persona a lograr esta conexión y gestión desde este lugar.

¿Qué herramientas tenemos para ello los dietistas-nutricionistas?

Hay muchas estrategias y herramientas que podemos usar para trabajar en estos casos desde un enfoque que motive e implique al paciente, que le ayude a reflexionar y a conocer y entender como funciona su relación con la comida.

En el curso Exploración y abordaje nutricional en ingesta compulsiva y atracones podrás encontrar muchas de las herramientas que emplear para trabajar con estos casos, tanto para trabajar desde la primera consulta haciendo una historia completa del caso y con preguntas que nos ayuden a enforcarnos de manera adecuada en identificar los factores que llevan a la persona a comer de esta forma, como herramientas que trabajar a lo largo de distintas fases en el proceso para abordar los aspectos que ayuden a la persona a mejorar su relación con la comida.

 

 

CURSO: Exploración y abordaje nutricional en ingesta compulsiva y atracones